סטיביסייד היא אבקה גבישית לבנה עד מעט צהבהבה עם מתיקות מתמשכת, ארוכה, ארוכה-. המתיקות שלו היא פי 200 עד 300 מזו של סוכרוז, והיא יכולה אפילו להגיע 450 פעמים בתנאים מסוימים. מאפיין זה מאפשר לסטיביסייד להשיג את המתיקות הרצויה עם מינון מינימלי, ומפחית משמעותית את כמות הסוכר הנוסף במזונות. יתר על כן, סטיבסייד מציג תכונות מצוינות כמו עמידות לטמפרטורה גבוהה, עמידות בפני חומצה ואלקלי ועמידות בפני טחב, מה שהופך אותה ליציבה ועמידה לשינויים כימיים במהלך עיבוד המזון.
תכונות פיזיקליות וכימיות ומאפיינים של סטיוויסייד
שלח החקירה